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Case
ご支援事例
ご支援事例
「街の資産」となる個店主義レストランの、多店舗展開を支えるマネジメント支援
代表取締役社長 兼 CEO
新川 義弘 様
1926名
拠点
東京都, 神奈川県, 愛知県, 埼玉県, 福岡県, 米国ハワイ州
設立
2005年
教育・研修, 社員研修, 社員教育, 経営顧問
背景
急速な事業拡大と多店舗展開を進める中で、「理念や企業文化を維持しながら、人を育て続けること」が大きな経営テーマとなっていました。
ホスピタリティ業界では、サービススキルだけでなく、人として成長し、自立した人材を育てることが企業の成長を左右します。そのため、知識を教えるだけではなく、社員一人ひとりの価値観や主体性に働きかける教育体制が必要でした。
支援のBefore＆After
Before — 支援前の状況
・店舗拡大に伴い、社員育成の質を均一化することが課題だった
・店舗ごとに指導方法や育成レベルに差があった
・オペレーション教育だけではなく、人間的成長を促す教育が求められていた
・若手社員が自ら考え、行動する力を身につける機会が十分ではなかった
・理念や価値観を組織全体へ継続して浸透させる仕組みが必要だった
After — 支援後の変化
・主体的に考え、行動する企業文化がさらに強化された
・管理職の育成力が向上し、自立した人材が増えた
・苦手を言い訳にせず、自ら成長へ挑戦する社員が増えた
・理念や価値観が現場レベルまで浸透し、サービス品質の向上につながった
・「人が育つ会社」としての基盤がさらに強化され、事業拡大と企業文化の両立が実現した
HMCを選んだ理由
HMCの研修は、一般的な知識習得型の研修とは異なり、社員一人ひとりの価値観や内面に深く向き合う点に魅力を感じました。
特に、「仕事を通じてどのような人生を歩みたいか」「どのような人間になりたいか」という本質的なテーマまで踏み込むスタイルは、HUGEが大切にしている「人間力を重視する経営」と非常に相性が良く、長年にわたり信頼できる人材育成のパートナーとなっています。
ご支援の内容・関わり方
①ライフプランの作成
個人・家庭・会社をテーマに、1年後、3年後、10年後、25年後の目標を描くライフプラン研修を継続しています。
社員一人ひとりが将来の夢や目標を明確にすることで、新業態の開発や独立人材の育成にもつながっています。
②仕事に取り組む基本の習得
村山昇氏著『働き方の哲学』を教材に、仕事への向き合い方、主体性、目的と目標の違い、メンタルヘルスなど、社会人としての土台となる考え方を学んでいます。
③メタ認知トレーニング
リーダーに必要な能力の一つが、自分自身を客観的に見つめる力です。
役員から順にメタ認知トレーニングを受講し、自らの思考や行動を振り返り、より良いマネジメントにつなげる仕組みを構築しています。
ご支援の成果
業態開発
毎年実施しているライフプラン発表会から、日本そば業態、フレンチ、ベーカリーなど、新たな業態が生まれています。
社員一人ひとりが将来の夢を描くことが、新しい事業への挑戦につながり、会社の成長だけでなく、社員のキャリア形成にも大きく貢献しています。
実践知を高める反転授業
『働き方の哲学』を教材とした研修では、学んだ内容をグループで整理し、自店舗でどのように実践するかを発表しています。
知識を覚えるだけではなく、「職場でどう生かすか」を考える習慣が身につき、学びが行動へとつながる研修になっています。
リーダー育成
メタ認知トレーニングを継続することで、自分の思考の癖や行動パターンを客観的に捉えられるリーダーが増えてきました。
その結果、事業目標やマネジメント目標の達成に向けて、多面的かつ柔軟な視点で課題を分析し、より効果的な対策を講じられるようになっています。
支援を受けた所感
HMCとのお付き合いは、創業間もない頃から続いています。
HMCの研修は、単なる知識やノウハウの習得ではありません。「人としてどう成長するか」というテーマに真正面から向き合い、社員一人ひとりに情熱を持って関わっていただいています。
その積み重ねによって、多くの社員が主体的に考え、自ら行動できる人材へと成長しました。
現在のHUGEを支えているのは、現場で自ら考え、お客様に価値を提供し続ける社員たちです。
今後も理念や企業文化を大切にしながら成長し続けるために、HMCには長期的なパートナーとして伴走していただきたいと考えています。
担当コンサルタントから一言
HUGE様の最大の強みは、
ミッション「街の資産」
ビジョン「百年品質」
行動指針「10の約束」
が、社員一人ひとりの中にしっかりと根付いていることです。
理念を掲げる企業は数多くありますが、それを日々の判断や行動の基準として実践できている企業は決して多くありません。
HUGE様では、この共通の土台があるからこそ、研修でもミッション・ビジョン・行動指針を軸に議論を深めることができ、新しい知識や考え方もスムーズに現場へ定着していきます。
私は、「仕事が楽しい人を増やすこと」が、企業の成長にも、お客様の満足にもつながると信じています。
これからもHUGE様らしい企業文化を大切にしながら、多くの社員が成長し、新しい価値を生み出し続ける企業であることを期待しています。
コンサルタント
平堀 剛
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業種：飲食業・外食サービス業
従業員：215名
MUGENが掲げる「人生にヨロコビを」という理念には、お客様だけでなく、社員や取引先など、関わるすべての人を大切にしたいという経営者の強い想いが込められています。
私は、理念は掲げるだけでは価値を生まないと考えています。理念が社員一人ひとりの判断や行動に反映されて初めて、企業文化となり、会社の競争力になります。
MUGENでは、その理念を人材育成の仕組みと結び付けることで、「人が育つ組織」が着実にでき上がってきました。
これからも新しい業態への挑戦を続けながら、多くの社員が成長し、その成長がお客様の喜びにつながる企業であり続けることを期待しています。そして私たちも、その歩みに伴走し続けたいと思います。
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