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Case

ご支援事例

ご支援事例

「食を通じた幸せ」を届ける挑戦を、現場の仕組みと戦略の力で支える

代表取締役 内山 正宏 様

従業員:215名

拠点

東京都

設立

2007年

理念策定・浸透コンサルティング, 教育・研修, 経営管理機能 コンサルティング, 経営顧問

背景

店舗数の拡大とともに社員数が増える中で、経営者の想いや理念を現場まで浸透させ続けることが大きな経営課題となっていました。


事業が成長するほど、理念や価値観は自然には伝わりません。人材育成やマネジメントを仕組み化し、組織全体が同じ方向を向いて成長できる体制づくりが求められていました。

支援のBefore&After

Before — 支援前の状況

・店舗拡大に伴い、理念や価値観を共有することが難しくなっていた

・経営者の想いが現場まで十分に伝わっていなかった

・人材育成が属人的で、育成レベルに差があった

・店長・料理長が人材育成に十分な時間を確保できていなかった

・問題が発生した際に、原因を構造的に分析する習慣が十分ではなかった

After — 支援後の変化

・経営理念や価値観が社員一人ひとりへ浸透し、組織の一体感が高まった

・管理職が「人を育てること」を自らの役割として捉えるようになった

・社員が主体的に考え、行動する文化が定着した

・問題が起きても本質的な原因を考え、改善する習慣が根付いた

・経営者自身も学び続ける姿勢を示すことで、組織全体の成長スピードが加速した

HMCを選んだ理由

HMCは、ノウハウを教えるだけのコンサルティング会社ではありません。
問題の表面ではなく、「なぜその問題が起きるのか」という本質にまで踏み込み、経営者自身とも率直に向き合いながら支援してくれます。
会社を本気で成長させたいと考えていた私たちにとって、HMCは単なる研修会社ではなく、経営をともに考え、伴走してくれるパートナーでした。

ご支援の内容・関わり方

①経営理念の浸透支援

理念を朝礼で唱和するだけで終わらせず、実際に店舗で起こる事例を題材にケーススタディを実施。理念を日々の判断基準として活用できるよう支援しています。

②店長・料理長の育成

毎月の損益計算書をもとに、自店舗の課題を分析し、改善策を立案するトレーニングを実施。数値を経営に生かす力を継続的に養成しています。

③入社初期からの理念教育

新入社員研修では、理念が生まれた背景や、その理念によって会社がどのように成長してきたかを伝えています。他社事例も交えながら、「なぜ理念が必要なのか」を理解できる内容になっています。

ご支援の成果

理念が現場で生きる企業文化へ

理念に基づくケーススタディを継続することで、経営理念が単なるスローガンではなく、日々の判断や行動の基準として定着しました。社員一人ひとりが理念を自分の言葉で語り、実践する文化が育っています。

店舗経営力の向上

毎月の損益データを活用した分析を繰り返すことで、店長・料理長が売上・原価・人件費の予実差を自ら分析し、改善策を立案できるようになりました。数値に基づいて店舗運営を行う力が着実に身についています。

人材育成の仕組み化

店長、副店長、料理長、副料理長に求められる能力を明確にし、その基準を満たした社員が自ら手を挙げて次の役職へ挑戦する仕組みを構築しました。

主体的に学ぶ社員が増えたことで、研修の質と成果も大きく向上しています。

支援を受けた所感

HMCとの出会いによって、「会社を変えるためには、まず経営者自身が変わらなければならない」ということを強く実感しました。


店舗数が増え、人も増える中で、自分の想いが現場へ十分に伝わらないことにもどかしさを感じていました。しかしHMCは、表面的な課題だけを見るのではなく、「なぜその問題が起きているのか」を一緒に考え続けてくれました。


その積み重ねによって、私自身の経営者としての視座も大きく変わりました。現在のMUGENの成長は、理念浸透と人材育成を継続してきた成果だと実感しています。


これからも長期的なパートナーとして伴走していただきたいと考えています。

担当コンサルタントから一言

MUGENが掲げる「人生にヨロコビを」という理念には、お客様だけでなく、社員や取引先など、関わるすべての人を大切にしたいという経営者の強い想いが込められています。

私は、理念は掲げるだけでは価値を生まないと考えています。理念が社員一人ひとりの判断や行動に反映されて初めて、企業文化となり、会社の競争力になります。

MUGENでは、その理念を人材育成の仕組みと結び付けることで、「人が育つ組織」が着実にでき上がってきました。

これからも新しい業態への挑戦を続けながら、多くの社員が成長し、その成長がお客様の喜びにつながる企業であり続けることを期待しています。そして私たちも、その歩みに伴走し続けたいと思います。

コンサルタント

平堀 剛

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